Летний вечер с бокалом вина — золотой фонд классики удовольствий взрослого человека. Как сделать так, чтобы содержимое бокала оказалось приятным во всех отношениях? Вместе с Metro Cash and Carry мы собрали краткий гайд, который проведет вас через лабиринт полок с бутылками и выведет к кассе с достойной добычей и минимальными финансовыми потерями.
Лайфхак 1: Покупайте вино в крупных гастрономических сетях с хорошей репутацией
Выбирая напиток, отдавайте предпочтение специализированным бутикам и крупным продуктовым сетям. Даже демократичному и несложному вину требуется особое обхождение: специальный режим освещения, температуры и влажности. Там, где оно стоит вперемешку с лимонадом и рябиной на коньяке, таких нежностей ждать не приходится. Оказавшись в неподходящих условиях, вино может легко перегреться и подбродить или выпасть осадком. Крупные сети организовывают в винных отделах оптимальную атмосферу, безопасную и бережную для содержимого бутылок.
Лайфхак 2: Берите от жизни все, что по акции
Есть мнение, что акционные товары продают по более низкой цене, потому что срок их годности подходит к концу, или магазин по какой-то причине хочет поскорее от них избавиться. В случае с вином, предлагаемым крупными сетями, это совершенно точно не так. Увеличивая объемы реализации за счет снижения цены, магазины получают особо выгодные условия от поставщиков и совершенно ничего не теряют, а вот у покупателя появляется возможность здорово сэкономить и попробовать то, над покупкой чего он еще поразмышлял бы, продавайся оно по обычной стоимости. Так что всегда начинайте винный шопинг с обзора товаров по акции, это верный (и выгодный!) путь к удивительным открытиям. В Metro со 2 по 5 июля стартует акция «Щедрые выходные», и все вино из Португалии и Испании — красное, белое, розовое — можно будет купить со скидкой 30%.
Лайфхак 3: Нео, ты должен выбрать — красное, белое или оранжевое?
Сегодня гастрономические эксперты разрешают нам сочетать практически любое вино с практически любой едой, однако, конечно, вкусовые и ароматические качества вина крепко связаны с его цветом. Поэтому, отправляясь в магазин за вином, важно понять, какие ощущения хотелось бы получить. Самое общее правило — чем плотнее и насыщеннее соусами пища, тем более полнотелым, терпким и крепким может быть вино. Легкое кислотное белое хорошо подойдет к овощному салату или блюдам на пару. Фруктовое розовое — к блюдам в ягодных соусах и десертам. Модное в этом сезоне “оранжевое” вино — с более интенсивным ароматом и сложным характером — сочетается практически с любыми сырами: от нежных мягких до выдержанных твердых. Оно есть в ассортименте Metro СС, к тому же, на все сырные нарезки в Metro в эти выходные также действует 30-процентная скидка!
Лайфхак 4: Не стойте в пробках
Разумеется, лучшая упаковка для вина — стеклянная бутылка, а вот обязательность натуральной пробки — это миф. Да, пробка — вещь симпатичная, а еще их приятно копить в отдельной вазочке, наблюдая за приростом своего винного опыта, но обязательным показателем качества пробка не является. Традиционно натуральным материалом закрывают вина, у которых есть шанс с возрастом развиться и красиво постареть, однако, корковая пробка может запросто испортить капризное вино, заразив его пробковой болезнью, от которой вино приобретает плесневый привкус. Поэтому полимерная или винтовая пробка — вполне нормально, если речь идет о вине моложе пяти лет. Покупать вино старше — вообще большая ответственность и отдельная тема для разговора.
Лайфхак 5: Путешествуйте с бокалом
Французское, австрийское, португальское, грузинское, крымское? Увлечение вином — один из самых приятных способов, не выходя из дома, прокачать свои знания географии, антропологии, истории и даже политических дисциплин. На финальный продукт влияет любая мелочь, присущая территории выращивания винограда, а уникальность каждой из винодельческих стран можно буквально попробовать на вкус — и сделать собственные выводы. Поэтому только практика поможет понять, чьи вина вам близки по настроению и темпераменту, а с кем дружбы ну никак не получается.
Лайфхак 6: Пейте автохтонное
Сорта винограда, применяемого для производства вина, делятся на две большие категории: международные и автохтонные. К международным относятся сорта, выращиваемые на различных территориях и при этом сохраняющие характерный вкус и аромат (как каберне, мерло, сира). А вот виноград автохтонного сорта растет только на строго определенной территории. Поэтому вина из такого винограда дарят особые ощущения и опыт, и их выбор всегда будет беспроигрышным решением. Например, одни из известных автохтонных сортов Испании — темпранильо и вердехо, Италии — неббиоло и кортезе, Греции — робола и ксиномавро. А в Португалии наименование автохтонных сортов стало особым искусством. Здесь делают вино из винограда эшгана кан («душитель собак»), пе комприду («длинная нога»), амор нан ме дейшес («любовь моя, не оставляй меня»). Так поэтично, что сразу хочется попробовать!
Лайфхак 7: Больше читайте
Это, конечно, общий совет, но сейчас речь об этикетке бутылки. Там содержится масса информации, и важно правильно и своевременно ее просканировать. Этикетка сообщит, в какой стране произведено вино, в каком году, из какого сорта (или смеси сортов) винограда, получало ли это вино награды или иные знаки внимания профессиональных сообществ виноделов и сомелье. А аннотации на «спине» бутылки содержат всю основную информацию о вкусе и аромате вина, которая проверена и подтверждена профессиональными дегустаторами. Изучение этих описаний помогает начинающим винолюбам анализировать и структурировать собственные ощущения.
Лайфхак 8: И не забывайте записывать
Если вы встретили вино, которое вам понравилось, не поленитесь записать его название, год и сорт или сфотографировать этикетку. Конечно, есть научные данные о том, что ресвератрол, содержащийся в красном вине, улучшает память, но еще неизвестно, сколько его нужно накопить в организме, чтобы гарантированно запоминать все нужное в подробностях. Так что, пока процесс идет, старые добрые заметки помогут лучше понять свои вкусы и вывести выбор вина на новый уровень.
Со 2 июля в Metro Cash&Carry стартует акция «Щедрые выходные». Все португальские и испанские вина (за исключением игристых) и сыры в нарезке можно купить со скидкой 30% и отработать навыки выбора. Они точно пригодятся — впереди еще больше половины лета.
