Суши-убийцы и яд вместо соуса. Биолог провела анализ рыбы из ресторанов, и гурманам он не понравится

Ксения Шлёнская

Преподавательница биологии из Канады вместе со студентами колледжа провела анализ образцов рыбы из суши-ресторанов и сделала несколько неприятных открытий. Оказалось, повара и продавцы нередко заменяют деликатесную рыбу на дешёвую, а порой и вовсе используют ядовитые особи. Исследование, после которого вы вряд ли пойдёте в рыбный магазин.

Доктор Джениффер Макдоналд — преподаватель биологии в колледже города Лондон, расположенного Канаде (да, такой существует). В начале апреля женщина решила провести в классе необычную лабораторную работу, темой которой стали суши.

Результатами эксперимента Макдоналд поделилась в твиттере. Для начала учительница попросила студентов купить суши в ресторане, запечатать в пакет один из ингредиентов, а затем положить его в холодильник лаборатории.

Рыба в суши-ресторанах, а также рыбной и аквариумной промышленности неправильно маркируется. Хотя правительства разных стран пытаются бороться с этой проблемой строгими штрафами, производители выпускают под неправильными названиями около 50 процентов рыбы.

Чем неправильная маркировка морепродуктов грозит обычным потребителям? Большинство покупателей недостаточно хорошо разбираются в рыбе, чтобы отличить ядовитую особь от съедобной. На этом фоне для человека становится почти невозможным определить, какими последствиями ему будет грозить ужин в том или ином заведении.

Чтобы проверить свои догадки, Макдоналд предложила ученикам провести генетический анализ образцов рыбы. Уже первый опыт показал — не стоит доверять продавцам суши.

Красный луциан обитает в субтропических зонах Индийского, Атлантического и Тихого океанов. Ещё в 80-х годах популяция этой рыбы стала снижаться из-за чрезмерного вылова, так что сегодня продавцы и повара нередко выдают за неё более дешёвую тилапию. Если же говорить об атлантическом лососе, то за него покупатели (и продавцы) платят примерно в два раза больше, чем за радужную форель.

Тилапия

Следующим студентам Макдоналд выпала возможность испытать радужную форель. Второй паре повезло больше.

Кижуч — рыба из рода лососевых, которая в отличие от форели не относится к деликатесным. Стоимость первой в полтора раза меньше, чем второй, но, по крайней мере, употребление обеих не грозит покупателю отравлением.

Кижуч

Ещё одно печальное открытие удалось сделать и другой студентке.

Следующий эксперимент Макдоналд ждала с большим нетерпением. Студентке предстояло протестировать белый тунец — рыбу, которая больше других понравилась учительнице. Результаты оказались шокирующими.

Эсколар, или серая деликатесная мокрель, была запрещена для продажи в Японии ещё в 1977 году. Чиновники посчитали рыбу токсичной и способной нанести вред здоровью животного и человека. Жир, содержащийся в этой чешуйчатой, не усваивается человеческим организмом и может на несколько дней вывести желудок из строя.

Эсколар

В последнем образце студенты и вовсе обнаружили таинственный (и отвратительный) ингредиент.

В беседе с изданием BoredPanda биолог отметила, что махинации продавцов морепродуктов особенно опасны для аллергиков.

Многие люди с аллергией на моллюсков или какие-либо виды рыбы стараются не есть их в ресторанах и не покупать в продуктовых магазинах. Если же рыба (или любая другая еда) продаётся под неправильной этикеткой, это может привести даже к смерти.

То же самое, по мнению Макдоналд, касается всевозможных наполнителей. Например, производители, по словам преподавателя, нередко добавляют в крабовое мясо клейковину, которая улучшает внешний вид продукта. Это плохая новость для тех, кто не переносит глютен.

Кроме того, Макдоналд считает, что ради собственной выгоды продавцы нередко подменяют не только рыбу, но и другие продукты. Так, вместо говядины или свинины люди могут купить конину, особенно если речь идёт о фарше или рубленом мясе. Вместе с тем на подмену могут нарваться покупатели оливкового масла, кленового сиропа и даже чая.

Несмотря на неприятные открытия Макдоналд не собирается исключать рыбу из своего рациона. Педагог советует всем потребителям внимательно изучать этикетки в магазинах и искать отметки о сертификации товара. Для тех, кто не хочет прощаться с любимым суши-рестораном у биолога тоже есть совет: спросите себя перед ужином, доверяете ли вы поставщику рыбы.

Если исследование Макдоналд надолго отбило у вас охоту есть суши, самое время посмотреть видеорецепт Кордон блю Делюкс от повара из фейбука. Шеф так приготовил куриные грудки, что зрители возбудились. Зато теперь мы знаем, что такое фудпорн.

Другие новости, которые помогут вам сохранить своё здоровье в порядке, вы найдёте в нашем телеграм-канале. Подпишитесь — и сможете отличать не только тунец от эсколара.

Веган уличил свою девушку в измене, и её легко понять. Устоять перед хрустящей корочкой любовника невозможно Веган уличил свою девушку в измене, и её легко понять. Устоять перед хрустящей корочкой любовника невозможно Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Блогерша из Японии сбросила 20 лет за 20 минут. Магия и пластика ни при чём, но научиться трюку не так просто Блогерша из Японии сбросила 20 лет за 20 минут. Магия и пластика ни при чём, но научиться трюку не так просто Бывший парень обидел девушку, назвав её полной, и она отомстила. Её новая внешность — хедшот в голову лукиста Бывший парень обидел девушку, назвав её полной, и она отомстила. Её новая внешность — хедшот в голову лукиста Как получить права в Москве. Учимся онлайн, сдаем с первого раза (но это не точно) Интервью принца Гарри и Меган Маркл стало мемом. Тут не обошлось без герцогини в «Пацанках» и гангста-королевы Интервью принца Гарри и Меган Маркл стало мемом. Тут не обошлось без герцогини в «Пацанках» и гангста-королевы Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Пара купила одинаковые фитнес-часы, но кое-что не учла. Отношениям пришёл конец, когда гаджет разоблачил парня Пара купила одинаковые фитнес-часы, но кое-что не учла. Отношениям пришёл конец, когда гаджет разоблачил парня «Кажется, тебе попросту пришел конец». Истории борьбы с паническими атаками и ВСД Реддитор страдал от перхоти, думая, что проблема в генах. Спустя годы он понял: его настоящим врагом была лень Фан объяснил, почему Сквидвард из «Губки Боба» злой, и сломал людей. Была ли у героя жена — вот в чём вопрос Фан объяснил, почему Сквидвард из «Губки Боба» злой, и сломал людей. Была ли у героя жена — вот в чём вопрос Модель показала, как уменьшила лоб, а люди удивились чуду хирургии. Но только внимательные увидели результат Модель показала, как уменьшила лоб, а люди удивились чуду хирургии. Но только внимательные увидели результат Мост в Канаде выглядит так, будто рухнет на трассу. Это косплей на Пизанскую башню и удивительная иллюзия Мост в Канаде выглядит так, будто рухнет на трассу. Это косплей на Пизанскую башню и удивительная иллюзия Невеста решила выбрать жениха с помощью лотереи. Идея сработала, но реакция четырёх парней разбила ей сердце Невеста решила выбрать жениха с помощью лотереи. Идея сработала, но реакция четырёх парней разбила ей сердце «Дочь Путина» рассказала в сторис, что в клуб «Ровесник» приехала на такси. Но люди нашли водителя и удивились «Дочь Путина» рассказала в сторис, что в клуб «Ровесник» приехала на такси. Но люди нашли водителя и удивились Мама спросила у сына, куда он хочет: в зоопарк или магазин вентиляторов. Ответ порвал шаблон — и не один Мама спросила у сына, куда он хочет: в зоопарк или магазин вентиляторов. Ответ порвал шаблон — и не один Люди два года считали коллегу обычным клерком, пока полиция не заглянула к нему домой. Тихоня оказался ниндзя Люди два года считали коллегу обычным клерком, пока полиция не заглянула к нему домой. Тихоня оказался ниндзя В новом треке Дрейка фаны видят пасхалку о Йе Уэсте. Теперь они точно знают причину развода Ким и Канье «Бургер Кинг» объявили: место женщин на кухне. Исправились быстро, но лучше не стало «Бургер Кинг» объявили: место женщин на кухне. Исправились быстро, но лучше не стало Почему ни в коем случае не стоит пить кофе по утрам. Врач рассказал, и завтрак зрителей уже не будет прежним Почему ни в коем случае не стоит пить кофе по утрам. Врач рассказал, и завтрак зрителей уже не будет прежним Гости зоопарка в Китае пришли смотреть на волка, но в клетке сидел другой зверь. Он явно не выступает в цирке Гости зоопарка в Китае пришли смотреть на волка, но в клетке сидел другой зверь. Он явно не выступает в цирке Пёс работал 5 лет на приз за похудение, и теперь его не узнать. Вы только посмотрите на этот шар (да) с лапами Пёс работал 5 лет на приз за похудение, и теперь его не узнать. Вы только посмотрите на этот шар (да) с лапами Мама думала, что беременна близнецами, но ошиблась. Вместо двух детей она родила одного — гигантского Невеста уверена, что семья мужа её ненавидит. Ещё бы: стоит только взглянуть, в чём они пришли на её свадьбу Невеста уверена, что семья мужа её ненавидит. Ещё бы: стоит только взглянуть, в чём они пришли на её свадьбу Разрабы Euro Truck Simulator 2 показали карты «Сердце России». А иностранцы шутят: без взяток и ям не обойтись Разрабы Euro Truck Simulator 2 показали карты «Сердце России». А иностранцы шутят: без взяток и ям не обойтись Блогерша воссоздала старый снимок мамы, а вышла магия вне Хогвартса. Когда гены умеют «Копировать-вставить» Блогерша воссоздала старый снимок мамы, а вышла магия вне Хогвартса. Когда гены умеют «Копировать-вставить» Женщина приняла ванну с бомбочкой, но зря не прочла к ней инструкцию. Всплывшую ошибку оценил бы Вилли Вонка Люди узнали, что значит чёрный треугольник в салоне самолёта, и хотят забыть. Решиться на полёт теперь сложнее Натали Портман стала качком на съёмках «Тора», и фаны потеряли сон. Ведь таким мускулам покорился бы Мьёльнир Натали Портман стала качком на съёмках «Тора», и фаны потеряли сон. Ведь таким мускулам покорился бы Мьёльнир Блогерша нашла в доме потайной люк и боялась туда спускаться. Но у людей больше вопросов к ней, чем к подвалу Блогерша нашла в доме потайной люк и боялась туда спускаться. Но у людей больше вопросов к ней, чем к подвалу Блогер показал, как изменился, а фаны вспомнили Джиджи Хадид. Ведь парень — клон Зейна, и ему нужно в семью Блогер показал, как изменился, а фаны вспомнили Джиджи Хадид. Ведь парень — клон Зейна, и ему нужно в семью Работник кафе показал, как правильно использовать солонку, и мир зрителей рухнул. Ребристое дно там неспроста Работник кафе показал, как правильно использовать солонку, и мир зрителей рухнул. Ребристое дно там неспроста Власти 40 лет не понимали, как из Лувра исчезли рыцарские доспехи. Теперь ломают голову, как они вернулись Власти 40 лет не понимали, как из Лувра исчезли рыцарские доспехи. Теперь ломают голову, как они вернулись Студентка улучшала фото, но нейросеть вышла из-под контроля. Она создала существо, от которого не уснуть Студентка улучшала фото, но нейросеть вышла из-под контроля. Она создала существо, от которого не уснуть Офисный клерк так увлёкся макияжем, что стал новой версией себя. Узнать в косплеере парня может только паспорт Офисный клерк так увлёкся макияжем, что стал новой версией себя. Узнать в косплеере парня может только паспорт Подруги устали искать спутников жизни и сыграли свадьбу. Правда, в их случае она не по любви, а ради лайфхака