Учёные из Австралии воссоздали пиво из остатков в бутылках, найденных на затонувшем корабле. Бутылки датируются XVIII веком, и на то, чтобы сварить пиво, у учёных ушло несколько лет, но они остались довольны полученным результатом. Коммерческий выпуск 200-летнего пива пока не планируется.
В начале девяностых австралийские учёные нашли торговый корабль Sydney Cove, который в XVIII веке затонул по пути в Австралию с грузом из Индии. На борту было несколько фарфоровых пивных бутылок и другой посуды, все находки передали для экспозиции в музей королевы Виктории в Тасмании, пишет Mashable.
Сотрудник музея Дэвид Сорроугуд решил, что из остатков пива на стенках бутылок можно попробовать сварить новое и понять, каким был вкус этого напитка 220 лет назад.
Группа учёных пыталась получить образцы из остатков и вырастить новые в течение нескольких лет. Они очень рассчитывали на две бутылки, которые сохранились полными, но после исследований оказалось, что в них содержатся остатки вина, а не пива.
Учёные собрали все возможные остатки из каждой бутылки и поместили их в питательную среду, чтобы увидеть, будут ли расти органические микроорганизмы. Спустя год дрожжи выросли и специалисты обнаружили, что они разных видов.
Учёные решили пойти экспериментальным путём и сделать пиво на основе полученных дрожжей. Оказалось, что два вида дрожжей, которые вывели эксперты, были получены из остатков двух разных пивных сортов — лагера и эля, — которые им удалось сварить.
Теперь учёные собирают деньги на новую экспедицию к затонувшему кораблю, чтобы найти другие бутылки, возможно, с образцами других видов пива. Также специалисты планируют варить этот напиток из остатков на других старинных бутылках, найденных на территории Австралии.
Ранее Medialeaks рассказывал о пивоварах из Польши, которые придумали технологию по изготовлению пива на основе вагинальной микрофлоры.
Также мы писали о девушке из Канады, которая придумала и преподаёт йогу ярости, где во время занятий нужно пить пиво и выкрикивать матерные слова.
