Учёные сварили пиво из остатков в бутылках 200-летней давности

Анастасия Кривец

Учёные из Австралии воссоздали пиво из остатков в бутылках, найденных на затонувшем корабле. Бутылки датируются XVIII веком, и на то, чтобы сварить пиво, у учёных ушло несколько лет, но они остались довольны полученным результатом. Коммерческий выпуск 200-летнего пива пока не планируется.

В начале девяностых австралийские учёные нашли торговый корабль Sydney Cove, который в XVIII веке затонул по пути в Австралию с грузом из Индии. На борту было несколько фарфоровых пивных бутылок и другой посуды, все находки передали для экспозиции в музей королевы Виктории в Тасмании, пишет Mashable.

https-%2F%2Fblueprint-api-production.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fcard%2Fimage%2F117897%2FImage_5.2-1

Сотрудник музея Дэвид Сорроугуд решил, что из остатков пива на стенках бутылок можно попробовать сварить новое и понять, каким был вкус этого напитка 220 лет назад.

Возможно, затонувшее судно даст нам единственные в мире образцы пивных дрожжей, какими они были до индустриальной революции. Дэвид Сорроугуд, сотрудник музея королевы Виктории в Тасмании

 

Группа учёных пыталась получить образцы из остатков и вырастить новые в течение нескольких лет. Они очень рассчитывали на две бутылки, которые сохранились полными, но после исследований оказалось, что в них содержатся остатки вина, а не пива.

https-%2F%2Fblueprint-api-production.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fcard%2Fimage%2F117895%2FPorcelain_extra

Учёные собрали все возможные остатки из каждой бутылки и поместили их в питательную среду, чтобы увидеть, будут ли расти органические микроорганизмы. Спустя год дрожжи выросли и специалисты обнаружили, что они разных видов.

Все эти микроорганизмы точно были родственны пиву. И у нас появились две противоположные теории: что они все-таки пивные или же мы обнаружили редкие, специфические защитные оболочки.
Энтони Борнман, научный сотрудник Австралийского института исследования вина

 

Учёные решили пойти экспериментальным путём и сделать пиво на основе полученных дрожжей. Оказалось, что два вида дрожжей, которые вывели эксперты, были получены из остатков двух разных пивных сортов — лагера и эля, — которые им удалось сварить.

Всё это делалось на уровне домашней пивоварни и проходило методом проб и ошибок, но пиво получилось отменное. Если бы мне удалось выпить такого пива в пабе, я был бы очень доволен. Энтони Борнман, научный сотрудник австралийского института исследования вина

Теперь учёные собирают деньги на новую экспедицию к затонувшему кораблю, чтобы найти другие бутылки, возможно, с образцами других видов пива. Также специалисты планируют варить этот напиток из остатков на других старинных бутылках, найденных на территории Австралии.

Ранее Medialeaks рассказывал о пивоварах из Польши, которые придумали технологию по изготовлению пива на основе вагинальной микрофлоры.

Также мы писали о девушке из Канады, которая придумала и преподаёт йогу ярости, где во время занятий нужно пить пиво и выкрикивать матерные слова.

Восьмилетний сын зарабатывает больше обоих родителей. Он занимается тем, за что детей обычно ставят в угол Восьмилетний сын зарабатывает больше обоих родителей. Он занимается тем, за что детей обычно ставят в угол Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Хозяин устроил тусу на день рождения питомца. Именинником стал конь, а выражение его морды – мем про всех нас Хозяин устроил тусу на день рождения питомца. Именинником стал конь, а выражение его морды – мем про всех нас Если девушка ест эскимо на публике – микроизмена, узнали люди. И это пункт из гайда, которому не стоит верить Если девушка ест эскимо на публике – микроизмена, узнали люди. И это пункт из гайда, которому не стоит верить Как получить права в Москве. Учимся онлайн, сдаем с первого раза (но это не точно) Осьминог украл камеру и показал, как надо фотографировать. Возразить трудно: он выиграл международный конкурс Осьминог украл камеру и показал, как надо фотографировать. Возразить трудно: он выиграл международный конкурс Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Жена извинилась перед мужем за разбитое авто, и люди злы. Увидев её раскаяние, они поняли: паре нужен развод Жена извинилась перед мужем за разбитое авто, и люди злы. Увидев её раскаяние, они поняли: паре нужен развод «Кажется, тебе попросту пришел конец». Истории борьбы с паническими атаками и ВСД Бабушка за 80 стала фитнес-звездой тиктока. Её отличной форме позавидуют даже олимпийские спортсмены Сталкер живёт в ядерной зоне после катастрофы, но не ради артефактов. Его влечёт то, перед чем люди бессильны Сталкер живёт в ядерной зоне после катастрофы, но не ради артефактов. Его влечёт то, перед чем люди бессильны Девушка не могла понять, почему из-за зеркала дует. Стоило его снять, и Тайная комната была снова открыта Девушка не могла понять, почему из-за зеркала дует. Стоило его снять, и Тайная комната была снова открыта Блогерша радовалась, что её канал популярен, а зря. Шутка про “вычислить по айпи”, выходи, настало твоё время Блогерша радовалась, что её канал популярен, а зря. Шутка про “вычислить по айпи”, выходи, настало твоё время Пранкер получил сотни СМС в день рождения, но был не рад. 800 мемных уток объяснили – шутить с роднёй опасно Пранкер получил сотни СМС в день рождения, но был не рад. 800 мемных уток объяснили – шутить с роднёй опасно Геймер проиграл матч в FIFA и словил приступ ярости. Очнулся парень в суде: зря он нашёл виновника поражения Геймер проиграл матч в FIFA и словил приступ ярости. Очнулся парень в суде: зря он нашёл виновника поражения Мужчина кричит на котёнка, и мемоделы ликуют. Два видео – шаблон, которого нам не хватало Мужчина кричит на котёнка, и мемоделы ликуют. Два видео – шаблон, которого нам не хватало Мемное видео с мышкой-сосиской поработило Сеть. В борьбе за любовь фанов ей проигрывает и Егор Крид Мемное видео с мышкой-сосиской поработило Сеть. В борьбе за любовь фанов ей проигрывает и Егор Крид Дочки предложили маме поиграть в парикмахера, и ох, зря она согласилась. Волосы попрощались с ней по-английски Мечтали готовить, не вставая с кровати, — квартира в Лондоне для вас. Но клаустрофобам её лучше не видеть Мечтали готовить, не вставая с кровати, — квартира в Лондоне для вас. Но клаустрофобам её лучше не видеть Хозяин квартиры показал, как легко разбить закалённое стекло. Это магия, ведь он даже не касался поверхности Хозяин квартиры показал, как легко разбить закалённое стекло. Это магия, ведь он даже не касался поверхности Микробиолог открыла чемпиона по выживанию. Кроху сунули в блендер с химикатами, а он там освоился и стал расти Микробиолог открыла чемпиона по выживанию. Кроху сунули в блендер с химикатами, а он там освоился и стал расти Гений мстил паре, купившей дом его мечты, и переборщил. Вышло так ярко, что жилья теперь не увидит никто Гений мстил паре, купившей дом его мечты, и переборщил. Вышло так ярко, что жилья теперь не увидит никто Пациент пришёл на приём к доктору и не смог сдержать слёз. Хватило одного внимательного взгляда на лицо врача Блогерша увидела, где отдыхает Джастин Бибер с женой, и зла. Ведь они доказали: селебам закон не писан Блогерша увидела, где отдыхает Джастин Бибер с женой, и зла. Ведь они доказали: селебам закон не писан Девушка увлеклась сериалами про врачей и не прогадала. Кто же знал, что её хобби спасёт незнакомца Девушка увлеклась сериалами про врачей и не прогадала. Кто же знал, что её хобби спасёт незнакомца Арабская Леди Гага или Жасмин? Блогерша сделала из принцесс Disney реальных девушек, а люди узнали в них селеб Арабская Леди Гага или Жасмин? Блогерша сделала из принцесс Disney реальных девушек, а люди узнали в них селеб Сотрудник супермаркета увидел новую униформу и взбунтовался. Его ноги заслуживали большего – как минимум юбки Реставраторы восстановили статую Девы Марии и разозлили владельца. Итог получился таким, что молитвы не спасут Молодожёны знают, как устроить свадьбу для интровертов. Написать приглашение так, что никто не захочет прийти Молодожёны знают, как устроить свадьбу для интровертов. Написать приглашение так, что никто не захочет прийти Найден сын Спайдермена, и мальчик уже попал на видео. От супергероя он взял главное – умение ползать по стенам Найден сын Спайдермена, и мальчик уже попал на видео. От супергероя он взял главное – умение ползать по стенам Стажёру хватило лишь фото в WhatsApp, чтобы потерять работу мечты. На снимке был ключ от всех дверей (и каких) Стажёру хватило лишь фото в WhatsApp, чтобы потерять работу мечты. На снимке был ключ от всех дверей (и каких) Приют животных закрывают, и хозяева бессильны. Ведь Facebook непреклонен: морские свинки – не то, чем кажутся Приют животных закрывают, и хозяева бессильны. Ведь Facebook непреклонен: морские свинки – не то, чем кажутся Жена просила мужа купить корм для пса, а он взял кое-что получше. Чендлер из “Друзей” заценил бы его выбор Жена просила мужа купить корм для пса, а он взял кое-что получше. Чендлер из “Друзей” заценил бы его выбор Копы попросили в посте людей искать подозреваемого, но такой наглости не ожидали. Тот сам пришёл их троллить Копы попросили в посте людей искать подозреваемого, но такой наглости не ожидали. Тот сам пришёл их троллить Ухажёр позвал подругу на хоккей, но та не знала главного. В разгар игры ей пришлось краснеть перед всей ареной Ухажёр позвал подругу на хоккей, но та не знала главного. В разгар игры ей пришлось краснеть перед всей ареной Муж молил жену помочь выгнать аллигатора из гаража, а та не верила. Зря – вернули дом семье только спасатели