ТемыОтветы

Как правильно резать картошку, чтобы она хорошо прожарилась. Да, это настоящее исследование для лентяев

Как правильно резать картошку и при этом не напрягаться

Студенты из британского университета провели настоящее исследование на тему приготовления картошки. Они выяснили, как быстро и правильно порезать её на четыре части, чтобы потом не возникло проблем с прожаркой. Оказалось, что есть более действенный способ, чем просто провести по овощу ножом горизонтально и вертикально, как это делают чуть ли не все в мире.

Учащиеся кафедры менеджмента в индустрии гостеприимства Эссекского университета нашли новый способ резать картошку перед прожаркой или запеканием. Они провели настоящее исследование и применили знания из курса тригонометрии, чтобы обосновать занятное, но логичное открытие: при разрезании картошки на типичные четыре части она прожаривается не так хорошо, как при нарезке треугольниками, если последняя произведена особым образом. Это, конечно, не опыты из серии «как много нужно выпить, чтобы хорошо танцевать», но тоже весьма полезное занятие.

Чтобы понять их метод, не нужно самому быть учёным. Всё становится логично при взгляде на рисунки с отметками — хотя азы геометрии знать не помешает. В качестве примера была взята картофелина длиной в 5 сантиметров и шириной в 11,5 сантиметра, которую для начала разрезали на четыре части стандартным методом — студенты утверждают, что им пользуются даже британские шеф-повара.

Два движения ножом, по горизонтали и вертикали, и в итоге получаем четыре относительно равных кусочка. Теперь в дело идёт математика: общая площадь внутренних поверхностей картофелины, которые будут обжариваться, составляет 26 π. Каждый кусочек в длину и ширину получится вполовину меньше соответствующих величин целой картофелины.

Запомним это число и порежем картофелину заново — тоже на четыре части, но в этом примере овощ будет порезан на треугольники. Все они идут из одной части картофелины, и по сути, студенты предлагают просто порезать картофелину пополам, а затем каждую половину разрезать по диагонали с углом, близким к 30 градусам.

 

Результаты должны быть понятны ещё по предыдущей картинке, но цифры говорят куда больше. При альтернативном способе нарезки повар получает новую прямую — диагональ. И она кардинально меняет величину обжариваемой поверхности картошки — теперь это длинные и тонкие кусочки. А общая площадь внутренних поверхностей картофелины теперь составляет 52,9 π.

Разница в полных суммах площадей обжариваемых поверхностей (не стоит забывать о внешней поверхности картофеля) ещё больше — при альтернативном методе со сковородой будет соприкасаться на 65 процентов больше частей картофелины.

Мотивом для исследования студентов стал видеорецепт известного британского шеф-повара и ведущего собственного кулинарного шоу Хестона Блументала. В нём повар, как и многие, нарезал картофель традиционным способом, но его метод студентам не понравился. В видеоответочке они призывают Хестона проверить их открытие на практике и дать ревью рецепту. А чтобы знаменитость заметила студентов, те тегнули его в соцсетях.

Редакция Medialeaks тоже время от времени проводит опыты с едой и над едой. Летом мы писали лайфхак о том, как почти быстро и легко чистить персики. А перед этим мы изучали полезные свойства апельсиновой кожуры — не как Геннадий Малахов, а те её свойства, которые помогают лопать воздушные шарики.

Параноик всю жизнь готовился к концу света и не пожалел. Теперь апокалипсис он встретит не чудаком, а богатеем Параноик всю жизнь готовился к концу света и не пожалел. Теперь апокалипсис он встретит не чудаком, а богатеем Говорят, что каждый третий любит песню "Кадиллак". Старый мем получил новую жизнь в сети Говорят, что каждый третий любит песню "Кадиллак". Старый мем получил новую жизнь в сети Эксперты показали, как надо есть семена подсолнуха, и открыли людям новый мир. Всю жизнь мы делали это неверно Эксперты показали, как надо есть семена подсолнуха, и открыли людям новый мир. Всю жизнь мы делали это неверно Психолог, работавший в СИЗО, показал тесты на шизофрению, а люди их прошли. Теперь в психбольницах очередь Психолог, работавший в СИЗО, показал тесты на шизофрению, а люди их прошли. Теперь в психбольницах очередь Химик показала, что будет, если положить ластик возле ручки. Случится химия, но один из них уничтожит другого Вас связали и бросили в воду — но это ещё не конец. Инструкция по спасению утопающих (и самого себя тоже) Вас связали и бросили в воду — но это ещё не конец. Инструкция по спасению утопающих (и самого себя тоже) Личный опыт. Как вырастить из ребенка человека, который сам умеет платить налоги? Личный опыт. Как вырастить из ребенка человека, который сам умеет платить налоги? Эксперт развенчал мифы об акулах и сделал только хуже. Бояться их вы всё равно не перестанете, скорее наоборот Эксперт развенчал мифы об акулах и сделал только хуже. Бояться их вы всё равно не перестанете, скорее наоборот To be or not to be: как учить ребенка английскому с пользой, а не ради галочки? Хозяйка нашла тайный отсек в стиральной машине, и люди стали проверять свои. Всё это время мы стирали неверно Девушку не пустили в самолёт из-за внешнего вида. Увидев, в чём она путешествует, люди поняли, почему Девушку не пустили в самолёт из-за внешнего вида. Увидев, в чём она путешествует, люди поняли, почему Сёстры 30 лет жили душа в душу, пока не поужинали вместе. Трапеза раскрыла тайну — они обе были миссис Смит Сёстры 30 лет жили душа в душу, пока не поужинали вместе. Трапеза раскрыла тайну — они обе были миссис Смит Тест. Всё пробовал, всё знаю! Как мне расширить сексуальные горизонты? Тест. Всё пробовал, всё знаю! Как мне расширить сексуальные горизонты? Родители увидели своего сына и расплакались. Неудивительно, ведь после их последней встречи прошёл 31 год Родители увидели своего сына и расплакались. Неудивительно, ведь после их последней встречи прошёл 31 год Парень показал, как остудить ноутбук с помощью монет. Лайфхак рабочий, но люди верят, что есть способы попроще Парень показал, как остудить ноутбук с помощью монет. Лайфхак рабочий, но люди верят, что есть способы попроще Мама решила отказаться от дочки, когда той исполнится 18 лет. Но люди верят: лучше сделать это прямо сейчас Мама решила отказаться от дочки, когда той исполнится 18 лет. Но люди верят: лучше сделать это прямо сейчас COVID и шершни-убийцы, подвиньтесь. Пентагон подтвердил существование пришельцев, и это новая глава 2020-го COVID и шершни-убийцы, подвиньтесь. Пентагон подтвердил существование пришельцев, и это новая глава 2020-го Тиктокерша показала, что творится в сливе кухонной раковины. После такого зрелища хочется помыть и её, и себя Стюардесса рассказала о бонусах работы, и люди завидуют. Они хотят стать бортпроводниками (или дружить с ними) Стюардесса рассказала о бонусах работы, и люди завидуют. Они хотят стать бортпроводниками (или дружить с ними) В деревне падал интернет, и никто не понимал, в чём дело. Ответ дало сияние — но не Кинга, а соседского дома В деревне падал интернет, и никто не понимал, в чём дело. Ответ дало сияние — но не Кинга, а соседского дома Женщина спросила, что за чёрные точки на её кухне, но ответ не порадовал. Он означал, что дом пора сжигать Женщина спросила, что за чёрные точки на её кухне, но ответ не порадовал. Он означал, что дом пора сжигать Девочки, учим лайфхак. Жена поменялась с мужем местами и (крепитесь, парни) отучила его командовать в доме Девочки, учим лайфхак. Жена поменялась с мужем местами и (крепитесь, парни) отучила его командовать в доме Как выбраться из ванной, если сломался замок. Парень показал трюк с рулоном бумаги, и он (почти точно) спасёт Мужчина 70 лет не ходил к врачу и сейчас здоровее зумеров. Его секрет не в мистике, а в двух простых привычках Мужчина 70 лет не ходил к врачу и сейчас здоровее зумеров. Его секрет не в мистике, а в двух простых привычках Билли Айлиш показала кроссовки с оптической иллюзией. И увидеть в розовом цвете мятный смогут лишь избранные Билли Айлиш показала кроссовки с оптической иллюзией. И увидеть в розовом цвете мятный смогут лишь избранные Как сильно испортился русский язык за 150 лет. Русичка ошибается, посты на «Пикабу» не хуже «Войны и мира» Как сильно испортился русский язык за 150 лет. Русичка ошибается, посты на «Пикабу» не хуже «Войны и мира» Малышка рассказала, за что любит папу, и открыла портал в мир крипоты. Люди уверены: она новый Ганнибал Лектер Как надо отвечать на комплименты японцев. «Cпасибо» под запретом, а правильный ответ расстраивает тысячи людей Хозяйка почистила батарею и захотела сбежать из дома. Каждому стоит проверить, что скрывается в его радиаторе Хозяйка почистила батарею и захотела сбежать из дома. Каждому стоит проверить, что скрывается в его радиаторе Можно ли использовать 77 теней для мейкапа на одном лице? Блогерша дала ответ и (эпично) показала на себе Можно ли использовать 77 теней для мейкапа на одном лице? Блогерша дала ответ и (эпично) показала на себе Муж придумал, как разговорить жену, которая с ним не общается. После его лайфхаков молчать не сможет никто Муж придумал, как разговорить жену, которая с ним не общается. После его лайфхаков молчать не сможет никто Летающие змеи проползли в небе и озадачили учёных. Но поставленный над «драконами» эксперимент удивил больше Летающие змеи проползли в небе и озадачили учёных. Но поставленный над «драконами» эксперимент удивил больше Девушка потеряла слух и ответила людям на самый главный вопрос. У неё правда усилились чувства — но не те Девушка потеряла слух и ответила людям на самый главный вопрос. У неё правда усилились чувства — но не те Девушка показала, как звучат просьба и ругательство на китайском, и люди в истерике. Они не слышат разницы Девушка показала, как звучат просьба и ругательство на китайском, и люди в истерике. Они не слышат разницы Причина взрывов в Бейруте — аммиачная селитра. Что это такое и к каким трагедиям она уже приводила в прошлом Причина взрывов в Бейруте — аммиачная селитра. Что это такое и к каким трагедиям она уже приводила в прошлом Кто такая Айшат Кадырова — замминистра культуры Чечни. Дочь и глава модного дома, но не политик, решили люди