Два Hennessy этому господину. Почему эксперты не поверили в байку о гардеробщице, поднявшей выручку ресторана

Василий Басов

Российский бизнес-тренер на недавнем семинаре рассказал историю о том, как девушка-гардеробщица якобы удвоила выручку ресторана, в котором работала. А всё благодаря смекалочке. История стала вирусной, однако другие рестораторы нашли в ней кучу нестыковок и назвали фейком.

Вирусную историю о смышлёной гардеробщице поведал на своём семинаре бизнес-тренер, консультант по стратегическому маркетингу Аркадий Цукер.

Если вкратце, в истории рассказывается, как в неком ресторане 20-летняя гардеробщица предложила директору стратегию, как увеличить продажи и сделать счастливыми клиентов.

Я гардеробщица. Для посетителя я никто, ноль, можно сказать, или просто функция “принять-отдать вещь”. При мне они говорят без утайки, обсуждая проблемы кухни и качества обслуживания персонала, официантов и сервис. Всё, одним словом. Я знаю, почему они уходят и не возвращаются.

Девушка якобы попросила пару десятков мягких игрушек. А потом выдавала номерки с этими игрушками богатым с виду клиентам. И в итоге официанты обслуживали их максимально расторопно, в первую очередь, а также делали для них всякие сюрпризы вроде бесплатного Hennessy. В итоге клиенты (которые порой ведут себя так, что ужасно бесят самих рестораторов) были довольны и возвращались снова.

Кроме того, когда богатых клиентов не было, гардеробщица давала VIP-номерки народу попроще, в том числе и студентам. И когда тем приносили в подарок Hennessy, сарафанное радио разносило новость о невероятной щедрости заведения и зал тут же заполнялся. Потом стали делать подарки владельцам BMW, вынося им тортики с логотипом марки.

В итоге выручка ресторана увеличилась в два с половиной раза, умной гардеробщице зарплату тоже подняли (но не сильно, якобы сама отказалась, чтобы “не развращаться”), однако в трудовой книжке ей записали должность “полевой директор по маркетингу”.

В целом же речь о том, что не нужно думать, будто у молодёжи нет хороших идей и что владельцам бизнеса не стоит к ним прислушиваться. Вот полная версия истории, которая началась с того, что бизнес-тренер Цукер подслушал идею гардеробщицы, сидя у владельца ресторана в шкафу.

История стала крайне популярной. Её начали пересказывать на различных сайтах по маркетингу, бессчётное количество раз шерить в фейсбуке и всячески восторгаться гениальной гардеробщицей. Но тут всё испортил специалист по ресторанному пиару Олег Назаров, который разгромил историю на своей странице в фейсбуке и, не стесняясь в выражениях, по пунктам объяснил, почему это байка. Причём придуманная человеком, оторванным от ресторанного бизнеса.

Впрочем, своё разоблачение Назаров закончил рекламой, пригласив рестораторов на свой семинар, где обещал рассказать о “настоящих кейсах”.

Затем к игре подключилось издание “Деловой квартал», которое спросило и у других рестораторов, насколько история про гардеробщицу может быть достоверной. К байке его представители тоже отнеслись скептически.

С первых слов этой истории понятно, что это полный абсурд. Там масса несоответствий: и Hennessy-то раздают, и студенты вместе с богатыми людьми ходят в одно заведение. Забавно, что наличие автомобиля BMW у гостей считается каким-то пределом богатства. Собрана чушь! Профессионалам и тем, кто хотя бы немного разбирается в общепите, это сразу ясно, тем более, бизнес-тренер, озвучивший эту историю, весьма сомнителен. Я не знаю, кто ходит на его выступления. Лично я бы не доверял ни одному его слову. Олег Ананьев, генеральный директор компании «Ресторан»

История о гардеробщице-маркетологе появилась и на Pikabu, где вообще была рассказана от первого лица, якобы пользователю её поведал друг-ресторатор. Хотя там сразу была признана “котоламповой”, то есть сомнительной. Особенно пользователей смутил коньяк Hennessy в подарок, который стоит от двух с половиной тысяч рублей за самый дешёвый сорт.

Позднее нашлись скептики и в фейсбуке. Некоторые пользователи высказались, что бизнес-тренеры на своих семинарах ещё и не такое расскажут.

Хотя зачастую рассказ высмеивали другие маркетологи и коучи, не забывая при этом намекнуть, что их семинары куда полезнее.

Нашлись и пользователи, занявшие среднюю позицию, высказавшись, что даже если это и байка, то не стоит ругать автора, ведь подобные истории создают “для вдохновения”.

Вообще рестораторы бывают довольно вспыльчивы. Недавно мы рассказывали об огромном обсуждении, в котором владельцы и работники общепита обсуждали самые бесячие фразы клиентов. Как оказалось, иногда, чтобы впасть в немилость у персонала, нужно банально неправильно назвать вино. Хотя некоторые клиенты и правда могут устроить дикий треш.

Глухой мальчик впервые услышал голос мамы и разбил ей сердце. Она ожидала любую реакцию, но не такие эмоции Глухой мальчик впервые услышал голос мамы и разбил ей сердце. Она ожидала любую реакцию, но не такие эмоции Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Блогер хотел еды из ресторана за рекламу, но просил слишком много. Ответный пранк от владельцев ему не забыть Блогер хотел еды из ресторана за рекламу, но просил слишком много. Ответный пранк от владельцев ему не забыть Беглец из тюрьмы успешно скрылся от копов, но сам себя выдал. А не играл бы в Call of Duty – был бы неуловим Беглец из тюрьмы успешно скрылся от копов, но сам себя выдал. А не играл бы в Call of Duty – был бы неуловим Как получить права в Москве. Учимся онлайн, сдаем с первого раза (но это не точно) Кандидат прошёл собеседование, но поздно заподозрил неладное. Лишь дома он узнал, куда устроился на самом деле Кандидат прошёл собеседование, но поздно заподозрил неладное. Лишь дома он узнал, куда устроился на самом деле Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Мужчина снял скат у окна, а там — маленькие Бэтмены. Увидев столько киношных соседей, зрители закрывают глаза Мужчина снял скат у окна, а там — маленькие Бэтмены. Увидев столько киношных соседей, зрители закрывают глаза «Кажется, тебе попросту пришел конец». Истории борьбы с паническими атаками и ВСД Ресторан создал пиццу со сладким колечками, и гурманы в ярости. Они уверены: это гастрономическое преступление Девушка мечтала о длинных ресницах, но получила больше, чем хотела. Теперь её взгляду позавидует Вий Девушка мечтала о длинных ресницах, но получила больше, чем хотела. Теперь её взгляду позавидует Вий Девушка разочаровалась в парнях, работая в спортзале. Стоило заменить мыло в их туалете, и доверие испарилось Девушка разочаровалась в парнях, работая в спортзале. Стоило заменить мыло в их туалете, и доверие испарилось Прохожие забрели в мастерскую и попали в Resident Evil. Спорим, вы бы не стали иметь дело с боссом из их видео Прохожие забрели в мастерскую и попали в Resident Evil. Спорим, вы бы не стали иметь дело с боссом из их видео Блогер снял жильё на Airbnb и решил: за ним следят. Заглянув в вентиляцию, он понял, что беспокоился не зря Блогер снял жильё на Airbnb и решил: за ним следят. Заглянув в вентиляцию, он понял, что беспокоился не зря Жизнь мамы — настоящий квест. Для того чтобы вспомнить, что было вчера, ей нужно пролистать 34 тысячи фото Жизнь мамы — настоящий квест. Для того чтобы вспомнить, что было вчера, ей нужно пролистать 34 тысячи фото Родители хотели хорошенько поспать, но у их малыша были другие планы. Поучилось видео, которое выбесит любого Родители хотели хорошенько поспать, но у их малыша были другие планы. Поучилось видео, которое выбесит любого Златан Ибрагимович рассказал, как победил пробку на дороге. Стоило лишь бросить авто — и трафик ему не помеха Златан Ибрагимович рассказал, как победил пробку на дороге. Стоило лишь бросить авто — и трафик ему не помеха Эффект «Угол Колесникова» взрывает головы людям. Его можно увидеть в передаче «Фазенда», но название — фейк Фермер ехал по своему полю, но вжух — и оказался под ним. Тот случай, когда земля не даёт еду, а ест сама Фермер ехал по своему полю, но вжух — и оказался под ним. Тот случай, когда земля не даёт еду, а ест сама Брат и сестра родились в один день, но с разницей в 9 суток. Таких близнецов в мире меньше, чем друзей Оушена Брат и сестра родились в один день, но с разницей в 9 суток. Таких близнецов в мире меньше, чем друзей Оушена Водитель сбежал с места аварии. “В смысле?” – будут первые слова его младенца, оставшегося в авто Водитель сбежал с места аварии. “В смысле?” – будут первые слова его младенца, оставшегося в авто Девочка сберегла шоколадное яйцо, и её терпению можно завидовать. Через 100 лет сладость обогатила её потомков Девочка сберегла шоколадное яйцо, и её терпению можно завидовать. Через 100 лет сладость обогатила её потомков На пляже нашлись останки существа, и учёные разводят руками. Такое же они видели только в хоррорах и мемах BadComedian снял обзор на «Непосредственно Каха» и поднял бурю в Сети. Фильмом недоволен не только блогер BadComedian снял обзор на «Непосредственно Каха» и поднял бурю в Сети. Фильмом недоволен не только блогер Мужчины увидели новую версию мультяшки Лолы Банни и теперь плачут. Ведь они считают: красивую зайку испортили Мужчины увидели новую версию мультяшки Лолы Банни и теперь плачут. Ведь они считают: красивую зайку испортили Рэпер 6ix9ine грубо пошутил над Lil Nas X и получил ответку. Зря он забыл о своей старой переписке с коллегой Рэпер 6ix9ine грубо пошутил над Lil Nas X и получил ответку. Зря он забыл о своей старой переписке с коллегой Актриса мечтала быть принцессой Disney, но им всем пора подвинуться. Другие дети будут хотеть стать ей самой Бодибилдер решил сдать школьные нормативы по физкультуре и пожалел. Это был лучший способ понизить самооценку У парня на пальцах нет суставов, зато есть суперспособность. Но людей интересует, как он играет на приставке У парня на пальцах нет суставов, зато есть суперспособность. Но людей интересует, как он играет на приставке Вор украл телефон, а карма сработала мгновенно. Он не знал, что живёт в “Шоу Трумана” и весь город против него Вор украл телефон, а карма сработала мгновенно. Он не знал, что живёт в “Шоу Трумана” и весь город против него Бродячий кот выживал на улице, а попав к хозяину, преобразился. Фото после доказали: домашний уют творит чудо Бродячий кот выживал на улице, а попав к хозяину, преобразился. Фото после доказали: домашний уют творит чудо Журналист снимал рядовой репортаж, но пришлось стать героем боевика. О таком повороте не мечтал даже Нолан Журналист снимал рядовой репортаж, но пришлось стать героем боевика. О таком повороте не мечтал даже Нолан Блогерша пристала к незнакомке на улице, а та и рада. Ведь о такой сталкерше порой мечтают все девушки Блогерша пристала к незнакомке на улице, а та и рада. Ведь о такой сталкерше порой мечтают все девушки Новая хозяйка позвала собаку в дом, а та разбила ей сердце. Реакция пса открыла грустную правду о его прошлом Новая хозяйка позвала собаку в дом, а та разбила ей сердце. Реакция пса открыла грустную правду о его прошлом Изобретатель показал новый тест на COVID-19, и его испытуемые кричат. От восторга и ради точного анализа Изобретатель показал новый тест на COVID-19, и его испытуемые кричат. От восторга и ради точного анализа Блогер добавил на постер «Клика» Адама Сэндлера и сломал людей. Вспомнить, кто играл в кино, теперь не выйдет