Соус, рагу или юшка? Как правильно называть блюдо из картофеля, тушёного с курицей

Ксения Шлёнская

Житель Кубани решил узнать, как люди в разных регионах России называют блюдо из картофеля, тушёного с курицей. Оказалось, что по-разному и это простое блюдо имеет, как минимум, три не похожих друг на друга названия. Medialeaks разобрался, в чём разница между соусом и рагу, а также какое отношение к ним имеет украинская юшка.

Вкусовые предпочтения жителей Кубани создали вопрос, который способен стать ещё более спорным, чем правильное название для папки с документами (баттлы по поводу того, файл это или мультифора, до сих пор продолжаются). Причиной спора между южанами и жителями Центрального региона России стала фотография блюда, состоящего из картошки, тушёной с кусочками курицы.

Оказалось, что такое простое блюдо может стать предметом серьёзной дискуссии, когда дело доходит до того, как именовать содержимое тарелки. Свой вариант предложили жители Кубани. По мнению южан, такой ужин из картофеля с курицей называется “соус”. Тред, посвящённый спорному блюду, ещё несколько лет назад на LiveJournal начал мужчина с Кубани Павел Мудров.

Жители Кубани согласились с Павлом — называть картофель с курицей не соусом могут только приезжие. Кроме того, оказалось, что попытки гостей Кубани переименовать блюдо в рагу или жаркое, по мнению южан, являются ошибкой.

Одно было ясно — жители Кубани выступают за то, чтобы именовать блюдо из картофеля с курицей не иначе, как соусом. Москвичам и петербуржцам такое название показалось, мягко говоря, странным. Правда, каждый не-южанин назвал кубанский соус по-своему.

Наконец, в комментариях была предпринята попытка систематизировать все возможные названия картофеля, тушёного с курицей. Однако это больше запутало пользователей, а также добавило к рассмотрению ещё одно необычное слово — “юшка”.

Попробуем разобраться, что к чему, и начнём с кубанского соуса. Согласно одному из вариантов, раньше с наступлением холодной зимы на Кавказе, в Крыму, на Кубани и в Средней Азии люди начинали готовить жирное зимнее блюдо, состоящее из овощей и мяса. Название этого блюда разные жители произносили по-разному, но, вероятнее всего, жители юга России позаимствовали его у кулинаров Грузии, которые именовали такое блюдо “соузи” или “соуз”. Очень легко заменить на более привычный нам соус.

Таким образом, слова из разных языковых групп оказались в одной и вызвали путаницу среди поваров-любителей. Даже писатель и автор множества кулинарных книг, грузинка Тинатин Мжаванадзе, предлагая читателям рецепт “Соузи” на сайте грузинской кухни, порой именует блюдо обычным соусом. Согласно рецепту, соузи состоит из куска куриного филе (для ленивых) или говядины (для старательных), а также картошки, помидоров, лука, чеснока и зелени.

Так как грузинский вариант блюда содержит помидоры, соузи выглядит немного ярче, чем соус. Однако в основе обоих блюд лежат одинаковые ингредиенты — картофель и курица, которые готовятся тушением.

То же самое блюдо принято называть рагу в центральной части России. И, согласно словарю Ожегова, любой человек имеет полное право назвать так тушёные кусочки мяса, рыбы или овощей.

А вот упомянутое одним из пользователей жаркое является неверным названием для рагу (или соуса). Основное отличие жаркого от рагу в том, что главный компонент первого — мясо жареное или приготовленное в печи, а второго — тушёное на огне или плите. Из этого можно сделать вывод, что соус (соуз, соузи) и рагу — это достаточно близкие вещи, в то время как жаркое в этом споре немного не к месту. Несмотря на то, что зачастую жаркое бывает сложновато отличить от рагу.

Оказалось, что слово “юшка”, упомянутое одним из пользователей в связи с обсуждением соуса, порой вызывает не меньше споры даже между жителями одних регионов.

В то же время пользователи отмечают, что слово можно услышать как в Москве, так и в Санкт-Петербурге, и даже в Новосибирске. Региональные границы не удерживают слово “юшка”, которое на самом деле имеет своё происхождение. Если мы говорим о еде, то, по словарю Даля, юшка (или юха) — это бульон, навар, оставшийся от ухи. Кстати, именно ухе юшка обязана своим названием.

Когда слово стало более распространённым, его стали применять все с ним знакомые в качестве обозначения любого бульона. Если к юшке добавить мясо или картофель, то получится кубанский соус, московское рагу или просто — юшка с картофелем и курицей.

Разговоры о еде могут не только вызвать голод и поднять аппетит, но и помочь справиться с психологическим расстройством. Один парень так сильно нуждался в поддержке, что ему не отказала в разговоре даже продуктовая компания. Оказалось, беседы о лазанье неплохо поднимают настроение. Возможно, именно это подвигло Софи Тёрнер создать инстаграм-аккаунт, посвящённый сосискам. Однако пока подписчики актрисы лишь облизываются и грустят, что к одной сосиске в соцсетях внимания больше, чем к пяти годам их жизни.

А если вас волнуют более насущные вопросы, то советуем узнать несколько простых и необычных способов покрасить яйца к Пасхе.

Работница ASOS показала, что происходит с возвращённой одеждой. Но, даже увидев процесс, люди не верят девушке Работница ASOS показала, что происходит с возвращённой одеждой. Но, даже увидев процесс, люди не верят девушке Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга Археологи нашли древнюю колесницу и сравнивают её с Lamborghini. Ведь находка доказала, что у предков был вкус Археологи нашли древнюю колесницу и сравнивают её с Lamborghini. Ведь находка доказала, что у предков был вкус Курьер доставлял посылку, но перешёл дорогу петуху. Press F двуногому: пернатый сделал из него жареную курочку Курьер доставлял посылку, но перешёл дорогу петуху. Press F двуногому: пернатый сделал из него жареную курочку Как получить права в Москве. Учимся онлайн, сдаем с первого раза (но это не точно) Фанат Тэйлор Свифт позеленел как Шрек от любви к кумиру. Вопросы не к ревности, а к кофте от певицы Фанат Тэйлор Свифт позеленел как Шрек от любви к кумиру. Вопросы не к ревности, а к кофте от певицы Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Не носки и не кастрюли. Гид по подаркам к гендерным праздникам Блогер узнал, как можно путешествовать во времени уже сейчас. Делориан не нужна, когда есть острова Диомида Блогер узнал, как можно путешествовать во времени уже сейчас. Делориан не нужна, когда есть острова Диомида «Кажется, тебе попросту пришел конец». Истории борьбы с паническими атаками и ВСД Супруги разбили палатку ночью, а наутро увидели где — и спасатели закричали. Вы бы не спали там и за деньги Сын захотел живую Свинку Пеппу, и мама исполнила его мечту. Хорошо, что мальчик тащился не по Майку Вазовски Сын захотел живую Свинку Пеппу, и мама исполнила его мечту. Хорошо, что мальчик тащился не по Майку Вазовски Хозяин сфотографировал питомцев и создал котическую иллюзию. Со снимка на него смотрел Почти Безголовый Ник Хозяин сфотографировал питомцев и создал котическую иллюзию. Со снимка на него смотрел Почти Безголовый Ник Снуп Догг вёл стрим, но фаны им не интересовались. Но самое интересное началось, когда рэпер вышел из кадра Снуп Догг вёл стрим, но фаны им не интересовались. Но самое интересное началось, когда рэпер вышел из кадра Обложка альбома «бордерлайн» Земфиры похожа на сингл музыканта из США. И к рок-певице у людей есть вопросы Обложка альбома «бордерлайн» Земфиры похожа на сингл музыканта из США. И к рок-певице у людей есть вопросы Модница создаёт одежду от-кутюр, но удивляет тем, из чего она. Глядя на коллекцию, хочется заказать фаст-фуд Модница создаёт одежду от-кутюр, но удивляет тем, из чего она. Глядя на коллекцию, хочется заказать фаст-фуд Гурман накинулся на еду, но забыл включить свет. После такого ужина осталось ждать, когда он покроется шерстью Гурман накинулся на еду, но забыл включить свет. После такого ужина осталось ждать, когда он покроется шерстью Парень сделал предложение девушке, но люди не рады за пару. Ведь он выбрал не лучшее место для такого поступка Парень сделал предложение девушке, но люди не рады за пару. Ведь он выбрал не лучшее место для такого поступка Бандитов довели до слёз собственные фото. Просто фотограф показал, какими бы они были без татуировок Художница нарисовала своего сожителя, и все приняли картину за фантазию. Правда, у неё нашёлся видеопруф Художница нарисовала своего сожителя, и все приняли картину за фантазию. Правда, у неё нашёлся видеопруф Мама показала на фото три лимона и сломала матрицу. Понять, что с ними не так, не сможет даже избранный Мама показала на фото три лимона и сломала матрицу. Понять, что с ними не так, не сможет даже избранный Авантюристы два года жили в замке XV века, но повторить их опыт рискнут не все. Достаточно взглянуть на туалет Авантюристы два года жили в замке XV века, но повторить их опыт рискнут не все. Достаточно взглянуть на туалет Дочка раскидала вещи, но поднять её шнурки сможет только смельчак. Конечно, ведь они живые и умеют шипеть Дочка раскидала вещи, но поднять её шнурки сможет только смельчак. Конечно, ведь они живые и умеют шипеть Пара пришла в супермаркет, но будто к Сидоровичу из игры S.T.A.L.K.E.R. Ведь с их защитой можно и в Чернобыль Фаны God of War нашли Кратоса в реальности. Актёр показал селфи, и люди не могут развидеть в кадре сына Зевса Фаны God of War нашли Кратоса в реальности. Актёр показал селфи, и люди не могут развидеть в кадре сына Зевса Геймер столько раз проиграл в игру, что сел. Не за провальные катки, а за то, что делал после каждой из них Геймер столько раз проиграл в игру, что сел. Не за провальные катки, а за то, что делал после каждой из них Гений узнал, как есть в поезде, не пачкаясь, но повторять лайфхак не хочется. Он заряжен на потерю аппетита Гений узнал, как есть в поезде, не пачкаясь, но повторять лайфхак не хочется. Он заряжен на потерю аппетита Мама оставила детей одних и теперь грозит продать их на eBay. Причина на видео — её дом превратился в Нарнию Девушка из Техаса не могла смыть краску с волос — вода в трубах замёрзла. Лук спас приём, знакомый россиянам Шон Пенн пришёл на “Золотой глобус” и стал мемом. Если бы понедельник был человеком, он выглядел бы так Шон Пенн пришёл на “Золотой глобус” и стал мемом. Если бы понедельник был человеком, он выглядел бы так Клерк придумал идеальное оправдание для опоздания — часовой пояс. Работает, если у босса двойка по географии Клерк придумал идеальное оправдание для опоздания — часовой пояс. Работает, если у босса двойка по географии Внук год ездил на работу с дедом, пока полиция не открыла правду. Старик был роднёй дубинки, а не шофёра Внук год ездил на работу с дедом, пока полиция не открыла правду. Старик был роднёй дубинки, а не шофёра Папа купил на сдачу рисунок, и зря сын над ним смеялся. Тогда он не знал, что стал наследником миллионера Папа купил на сдачу рисунок, и зря сын над ним смеялся. Тогда он не знал, что стал наследником миллионера Парень в юности пообещал девушке жениться через пять лет и сдержал слово. Но вид невесты разбил людям сердечко Парень в юности пообещал девушке жениться через пять лет и сдержал слово. Но вид невесты разбил людям сердечко Блогерша оценила музыкантов, которым поставляла еду. Теперь люди знают, кто из рокеров фанат изюма в шоколаде Блогерша оценила музыкантов, которым поставляла еду. Теперь люди знают, кто из рокеров фанат изюма в шоколаде Девушка заставила подругу съесть гору морепродуктов, но это не пытка. Ведь там скрывался важный сюрприз Девушка заставила подругу съесть гору морепродуктов, но это не пытка. Ведь там скрывался важный сюрприз Вы можете есть пиццу, падая с высоты в пять тысяч метров. Четыре сумасшедших друга показали на видео как