Повар показал, как резать лук без слёз и запаха. Нужно держать нож продольно, а не поперёк

Юлия Удод Юлия Удод

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)

Если правильного способа резать лук не существует, то что тогда показал американский блогер, который провёл на кухне опыт. Парень попробовал два способа нарезки луковицы и вынес свой вердикт: жить без слёз не только можно, но и очень легко.

Век живи — век учись, считает ютубер Итан Хлебовски (Ethan Chlebowski) из США. Блогер решил поставить точку в вековом споре и объяснить всем завсегдатаям кухни, как правильно резать лук.

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)
Кулинар Итан Хлебовски

Самая распространённая проблема, с которой сталкиваются кулинары, — это сильный (и стойкий) запах лука, а также его способность вызывать слёзы. Обе неприятности можно свести на нет, утверждает Итан.

По словам блогера, самый распространённый способ резать лук — перпендикулярно стеблю. Получившиеся слайсы называют орбитальными.

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)
Орбитальный способ нарезки лука

При орбитальной нарезке разрушается структура лука. Растение начинает выделять резко пахнущие масла и химическое вещество лакриматор, провоцирующее слёзы. Кусочки получаются более мягкими и портятся быстрее.

Идеальным Итан называет другой способ нарезки лука — продольно, то есть параллельно корню и стеблю.

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)
Продольный способ нарезки лука

Так вы сохраните структуру лука, получите меньше аромата, а повода для слёз у вас просто не будет.

Результаты использования продольной и перпендикулярной нарезки отличаются.

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)
Справа представлен результат продольного способа нарезки лука, слева — перпендикулярного

Чтобы доказать свою правоту, Итан даже сравнил слайсы лука в карамелизированном виде.

Идеального способа резать лук не суще... Повар показал, как делать это без слёз и запаха (шах и мат, скептики)
Орбитальная нарезка (слева) и продольная (справа)

Другие эксперименты кулинара с луком — в его ролике.

Теперь поварам осталось только выпустить инструкцию, как правильно делать чай, ведь выяснилось, что даже к 2021 году ещё не все овладели этим искусством. Американка показала свой способ, и иностранцы закричали (от боли).

Зато врачи точно знают, чего не стоит делать на кухне — жарить яйцо из морозилки. Последний тренд из тиктока напугал медиков, ведь у такого продукта есть серьёзные побочные эффекты.